要成為品酒高手，必須掌握幾點！

2021062816:30

美酒如同一個美人，自古我們都有酒不醉人的說法，面對這些美人一般的美酒，如何做自己才能可以算是學生正確進行飲酒姿勢呢?一直發展以來，人們對於喜歡的喝酒行為方式就如同中國水滸傳中的梁山好漢：大碗喝酒，大肉吃肉。似乎這才是他們豪爽的喝酒這一方式，但是與喝酒也是不同，品酒則是為了小家碧玉，完全具有不可同日而語。。

比如企業面對酒，如果豪飲那就可能有點暴殄天物了。其實，品鑒酒，是慢生活的一種教學方式在感情深一口悶的酒桌上更需要慢節奏!當然酒要慢慢地喝才會變得更有一些味道，畢竟小酒杯慢慢品，才是品鑒酒的正確處理方法。今天掌櫃就和現在大家聊一聊如何以能夠正確的姿勢品酒，

其實，酒的品嘗就是一個觀察它的顏色，聞它的香味，品嘗它的味道的過程。只有用透明無色或白色的玻璃杯才能更好地用肉眼觀察醬香型酒的顏色，來判斷醬香型酒的質量。小杯子可以很好地收集酒的香氣，百人百味醬，杯子呈鬱金香狀，腹大口小。寬大的腹部蒸發面積大，窄小的杯口可以使蒸發的氣味分子濃縮，易於聞到。每個人的味蕾都有不同的敏感度，除了味道，氣味也有些許不同。真正的茅台酒一般強度為53度，被認為是高度的白酒。小杯的高度酒精有額外的好處，防止過度飲酒，也有效地防止過度飲酒。所以小杯慢慢品嘗，是醬汁和酒的原理品嘗。

第一步看顏色。拿到酒後，第一步是看顏色，是否清澈透明，是否有雜質渾濁。一般優質醬酒不會有特別的沉澱和渾濁，所以很容易看出是不是好的醬酒。舉起酒杯，觀察酒的透明度，然後逆時針轉動酒杯，觀察酒的懸度。掛優質酒的痕跡明顯均勻，像絲綢一樣，杯中的酒清澈透明，沒有任何雜質。如果白酒和酒精勾兌，掛杯很輕。

第二步是聞酒香，是否具有香味更加齊全，沒有我們不該他們有的中國味道，比如泥味、水味、餿味、鹹菜味等。聞空杯，是否進行香味可以協調，沒有一個明顯的突出產品氣味。一般定義好酒是會在空杯中保留一些氣味的，這種教學方式也非常需要簡單，能夠分辨出學生是不是好酒。置酒杯於鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初就是不要搖杯，聞酒的香氣物質揮發自身情況;將酒杯傾斜，呈30度靠近鼻尖，自然形成吸氣，手慢慢將酒杯在鼻前晃動，感受酒香撲鼻。