穀維素的健康功效

穀維素有刺激性腺、卵巢荷爾蒙的作用，因此被認為對女性更年期障礙有很好的助益。

它還可以阻止自體合成膽固醇、降低血清膽固醇的濃度，促進血液循環和皮膚微血管循環，保護皮膚，對腦震蕩等病也有良好的改善作用。

米糠油含有的大量脂溶性食物纖維，對膽固醇有降低的作用，是植物油中對抗膽固醇最強的油脂。

從米糠油中抽出的穀維素，就是天然的抗氧化劑，被廣泛用於其它的米糠油、藥品、化妝品中，可見它具有的抗衰老，防變質的作用有多么強大。細胞膜因它而不易受傷，不易老化，皮膚就富有彈性和潤澤。米糠油可以說是女子養顏護膚，延緩衰老的最佳食物之一。

很多人因為一旦聽說穀維素的功用，就會想盡辦法攝取單一的營養素，去吃穀維素片，這是不健康的攝取法，會因無法把握發展平衡而產生不良影響作用。人體研究發現，天然的食物，很容易被人體吸收，不容易產生毒害性，也就是化學制劑或者單一提取造成的危害。人體對單一性的東西非常戒備，對化學藥物本能排斥，所以，健康的吃法，就是不管你希望增加何種養分，一定要吃天然食物，比如想攝取維生素C，就吃橘子等含維生素C高的蔬果，攝取其它養分也是同理。具有生命的天然蔬果、穀物，都是合理的、奧妙無窮的營養機制，必然保護人體，起到相對平衡的作用。因此，攝取穀維素，也要從天然食用油脂中取得，當然，直接吃玄米則更加健康。

值得注意的是，米糠油的提煉技術比較複雜，制作過程中如果出問題，會帶有毒素，所以一定要選用可靠的品牌。

芝麻油，抗氧化、抗炎症

除了米糠油，芝麻油(麻油)也是一種適合加熱的油脂，無論是煎、炒、炸還是煮，都沒問題。加上其獨特的香氣，中華料理常常使用它。

芝麻油含維生素E、芝麻酸，使之不會輕易氧化變質，穩定性強，耐高溫，易保存。

芝麻油跟米糠油一樣，抗氧化力極強，這是因為麻油中不僅含有維生素E，還含有一種獨特的天然抗氧化劑 芝麻酸。這就使得芝麻油的油酸和亞油酸雖然各占50%，卻不會輕易氧化變質，穩定性強，耐高溫，易保存。對細胞的修復和保護，有著極好的功效，它對聲音嘶啞、慢性治療咽喉炎有良好的恢復作用。對於慢性鼻炎，塗於鼻腔患處，也有很好的改善效果。

麻油中還含有蛋白質、芝麻素、卵磷脂、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。自古被稱作長壽食品或者仙家食品。

不過，市面上賣的芝麻油，純正的就比較貴，一般情況摻雜大豆和菜籽的色拉油，這樣的芝麻油價格雖然便宜，但卻失去了意義，所以，選擇低溫壓榨法的純正芝麻油，也就是不摻雜其它油脂的單一芝麻油，才具有養顏美容和長壽健康的功效。

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